Một số món ăn dinh dưỡng được làm từ yến mạch dành cho bé

Tùy vào độ tuổi của bé và mục đích chế biến, mẹ sẽ lựa chọn loại yến mạch phù hợp. Tuy nhiên, mẹ nhớ là với những bé từ 6 đến 10 tháng tuổi, với bộ máy tiêu hóa còn non yếu, bé sẽ cần các thực phẩm mềm, mịn, dễ nuốt, dễ tiêu, vì vậy, mẹ nên sử dụng yến mạch dạng bột để chế biến các món ăn dặm cho bé nhé. Với những bé lớn hơn thì tùy vào món ăn là bột, cháo, bánh hay sữa, mẹ có thể lựa chọn bột yến mạch, yến mạch cán, yến mạch cắt nhỏ hay yến mạch nguyên hạt.

Dưới đây là một số món ăn đơn giản được chế biến từ yến mạch, bố mẹ có thể tham khảo để thay đổi khẩu phần ăn cho bé yêu nhé: 

1. Cháo/bột yến mạch 

Yến mạch rất dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác mà không lo bị dị ứng. Cách đơn giản nhất là thay thế gạo bằng bột yến mạch hoặc yến mạch cán mỏng trong các món ăn dặm của bé, rồi kết hợp với các thực phẩm khác như: bí đỏ, cà rốt, cải bó xôi, trứng, thịt heo, thịt bò, tôm… Hương vị thơm ngon từ yến mạch sẽ kích thích vị giác của bé, giúp bé ngon miệng và không bị ngán.

Các mẹ có thể bắt đầu với những món đơn giản như bột yến mạch, sữa, bột yến mạch trứng gà, cháo yến mạch cà rốt, cháo yến mạch với tôm và rau cải ngọt, cháo yến mạch thịt heo/bò bằm... 

2. Súp yến mạch 

Đây là lựa chọn tuyệt vời khi mẹ muốn đổi món cho bé. Đơn giản nhất là súp yến mạch với gà, nấm hương và bắp. Cuối tuần được xì xụp một bát súp yến mạch thơm nức thì chắc chắn các bạn bé sẽ hào hứng hơn rất nhiều đấy các bố mẹ ạ. 

Cách làm: Luộc gà với 1 - 2 tép hành tím đập dập. Sau khi gà chín thì vớt ra, xé nhỏ. Nấm hương ngâm cùng nước vo gạo cho bớt mùi, rửa sạch, thái nhỏ. Hạt bắp thái nhỏ, cho vào nồi nước vừa luộc gà nấu đến khi bắp chín mềm thì cho nấm và thịt gà vào nấu cùng. Khi tất cả gần chín thì cho trực tiếp yến mạch Úc vào nấu 3 - 5 phút rồi tắt bếp. Có thể thêm hành ngò thái nhỏ nếu bé ăn được. 

3. Sữa yến mạch 

Các bố mẹ có thể bổ sung thêm sữa, yến mạch vào các bữa lỡ của con. Khi kết hợp với các loại hạt như chia, óc chó, macca…. mẹ khéo tay sẽ chế biến được những món sữa vô cùng thơm ngon và mới mẻ với các bạn bé đấy.

Cách làm sữa yến mạch hạt chia: Ngâm yến mạch với nước đun sôi để nguội (lượng nước gấp 3 lần yến mạch). Sau 2 tiếng thì gạn nước đi, rửa yến mạch 1 - 2 lần bằng nước đun sôi để nguội cho bớt nhớt. Hạt chia ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở ra. Cho nước đun sôi và yến mạch vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và lọc qua rây. Đổ hạt chia vào phần nước mới thu được và cùng xay một lần nữa. Có thể thêm chút đường phèn hoặc đường thốt nốt cho bé dễ uống.

4. Bánh yến mạch

Có rất nhiều món bánh có thể được chế biến từ yến mạch và các nguyên liệu cực dễ kiếm như sữa, bơ, trứng, các loại hạt và quả… Đơn giản nhất có thể kể đến:

Bánh yến mạch bí đỏ: Bí đỏ hấp cách thủy cho mềm. Yến mạch ngâm 30 phút. Xay nhuyễn bí đỏ và yến mạch với nhau. Cho thêm trứng vào hỗn hợp trên, đánh đều rồi để trong 10 phút. Rán với lửa nhỏ cho đến khi chín.

Bánh yến mạch hạt óc chó: Ngâm yến mạch và hạt óc chó cùng nhau trong 2 tiếng, sau đó rửa sạch và xay nhuyễn. Trộn hỗn hợp thu được với trứng, đánh đều rồi để trong 10 phút. Rán với lửa nhỏ cho đến khi chín.

Bánh yến mạch nướng bơ sữa: Với phần bã yến mạch thu được sau khi xay nhuyễn (để làm sữa yến mạch hoặc đậu hũ non yến mạch), mẹ có thể tận dụng, trộn đều với sữa, bột mì hữu cơ hoặc bột ngô, sau đó cho vào lò nướng. Khi bánh đã chín, mẹ phết bơ lên cho bé thưởng thức nhé.

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo các loại bánh yến mạch đang được bán trên thị trường hiện nay để thay đổi khẩu vị của bạn nhé.